Baixadão | Brazílie 250 g

Detailní popis produktu

Země: Brazílie

Farma/pěstitel: Sitio Baixadão, Fabio Junior da Silva

Lokalita: Cristina, Mantiquiera

Odrůda: Yellow Catuai

Zpracování: Natural - naturální

Nadmořská výška: 1 350 m

Stupeň pražení: střední (city)

Příprava: espresso, moka

O farmě Sitio Baixadão:

Fábio Júnior da Silva, nadšený 24letý farmář s chutí a potencionálem pěstovat specialty coffees. Ve svém okolí má samé vynikající pěstitelé a také celá jejich rodina, od otce po strýce pěstují jedny z nejkvalitnějších káv v regionu. Otec Antonio Marcio da Silva se svým bratrem Sebastião Afonso da Silva získali v roce 2014 se svou kávou Yellow Catuai natural skóre 95,18 bodů v národní soutěži (BSCA), což je nejvyšší skóre pro brazilskou kávu v historii. V roce 2016 předal Fábiův otec Antonio Marcio da Silva svému synovi kávovou plantáž. Fábio od 2018 začal jako první z rodiny exportovat do Evropy.

Sklizeň kávy je pouze selektivní formou přetrhávání. Poté se káva promyje a suší na betonových plochách. Po vysušení je káva na 40 dnů uskladněna v dřevěných nádobách k odpočinku.

Informace k farmě:

Manažer: Fabio Junior da Silva

Založena: 2004

Lokality: 1 (Cristina)

Pěstované druhy káv: Arabica

Odrůdy: Yellow Catuaí, Catuai, Acaia

Zpracování: Natural, Pulped Natural, Fully Washed