Bettadakhan-12 | Indie 1000 g

Detailní popis produktu

Odrůda S795 je kultivarem, jehož původ je právě v Indii, kde je jeho keříky osázeno více než 25 % kávových plantáží. My jsme tuto kávu (křížence Arabica a Liberica) záměrně upražili na espresso, aby nám v šálku vyniklo její plné tělo a díky zpracování Pulped Natural také příjemná, lehká a ovocitá kyselinka, která umocní svěží zážitek z této neobyčejné kávy. 

Země: Indie

Farma/pěstitel: Badra Estate, Jacob Mammen

Parcela (terroir): Bettadakhan 12

Lokalita: Chickmagalur, Baba Budan Giri

Odrůda: S795

Způsob sběru: selektivní ruční sběr (picking)

Zpracování: Pulped Natural - polo naturální

Nadmořská výška: 1 282 m

Stupeň pražení: středně tmavý (city)

Příprava: espresso, moka

O farmě Badra Estate:

Jedna z nejstarších farem v Indii. Tuto farmu založila rodina Mammenů v roce 1936. Farma se rozprostírá na kopcích v oblasti Baba Budan Giri poblíž města Chickmagalur. V místech, kde byly v roce 1670 poprvé sázeny keříky kávovníků.  Na farmě se pěstuje také pepř, kakao, kardamon, kaučuk a také teak. Káva se zde většinou zpracovávána mokrou cestou. Některé pak také tzv. natural a pulped natural způsobem.  

Farmu Badra Estate tvoří tři malé farmy, jejichž kávovníkové plantáže pokrývají plochu 1 530 hektarů a dalších 200 hektarů pokrývají kaučukovníky. Plantáže leží v nadmořských výškách mezi 760 až 1 100 metry. Kávy zde pěstujeme výhradně ve stínu stromů, čím vytváříme prostor pro celou řadu meziplodin, které kávě skvěle stíní a vytváří pro ni šetrné a přívětivé mikroklima.  

Lokality sklizně:

Kerkiecoondah Estate

Badra BHR Estate

Bettadakhan Estate

Informace k farmě:

Manažer: Jacob Mammen

Poloha: 13.351936, 75.475511 (13°21’07.0“N 75°28’31.8“E)

Založena: 1936

Lokality: 3 (Kerkiecoondah Estate, Badra BHR Estate, Bettadakhan Estate)

Pěstované druhy káv: Arabica, Robusta, Liberica

Odrůdy: SLN 274, Old Paradenia, S 795, Catimor, Sarchimore, SLN 9

Zpracování: Natural, Pulped Natural, Fully Washed