Casco | Mexiko 250 g

329 Kč
Skladem

Jemná hořkost a výraznější kyselost kvalitní čokolády. V příchuti výrazné citrusové tóny.

Terroir: Casco 

Odrůda: Catuai

Způsob sběru: selektivní ruční sběr (picking)

Kyselost: vyšší

Hořkost: nízká

Příchuť: citrony, limetka, pomeranče

Detailní informace

Detailní popis produktu

Země: Mexico

Farma/pěstitel: Finca Hamburgo, Thomas Edelmann

Parcela (terroir):
Casco

Lokalita: Chiripa, Chiapas

Odrůda: Catuai

Zpracování: Natural - naturální

Nadmořská výška: 850 m

Stupeň pražení: světlý (city light)

Příprava: filtr, aeropress

 

O farmě Finca Hamburgo:

Farmu Finca Hamburgo založil na žádost mexické vlády v roce 1888 Němec Arthur Edelmann z Perlebergu. Cílem bylo v regionu Soconusco vytvořit nová pracovní místa. V roce 1933 se farmy ujal následovník a Arthurův syn Harald. Ten se mimo jiné zasloužil o stavbu první lanovky v Chiapas v roce 1939. Dnes tuto překrásnou farmu spravuje jeho pravnuk Thomas Edelmann Blass, který na své farmě produkuje tu nejkvalitnější kávu plnou svěžích citrusových tonů zpracovanou Fully Washed metodou.

 

Lokality sklizně:

Hamburgo

Chiripa

Sonora

 

Informace k farmě:

Manažer: Thomas Edelmann

Poloha: 15°10'24.5"N 92°19'44.2"W

Založena: 1888

Lokality: 3 (Hamburgo, Chiripa, Sonora)

Pěstované druhy káv: Arabica

Odrůdy: Bourbon, Mundo Novo, Catuai, Maragogype, Pacamara

Zpracování: Natural, Pulped Natural, Fully Washed

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Zrnková káva
Hmotnost: 250 g
Kyselost: vyšší
Hořkost: nízká
Příchuť: citrony, limetka, pomeranče
Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz.