Iglesia | Mexiko 250 g

319 Kč
Skladem

Velmi netradiční největší odrůda kávy. Jemná acidita, výrazná hořkost a příchuť banánů

Terroir: Iglesia

Odrůda: Maragogype

Způsob sběru: selektivní ruční sběr (picking)

Kyselost: nízká

Hořkost: silná

Příchuť: datle, sušené banán

Detailní informace

Detailní popis produktu

Země: Mexico

Farma/pěstitel: Finca Hamburgo, Thomas Edelmann

Parcela (terroir):
Iglesia

Lokalita: Chiripa, Chiapas

Odrůda: Maragogype

Zpracování: Fully Washed - promytá

Nadmořská výška: 950 m

Stupeň pražení: světlý (city light)

Příprava: filtr, aeropress

O farmě Finca Hamburgo:

Farmu Finca Hamburgo založil na žádost mexické vlády v roce 1888 Němec Arthur Edelmann z Perlebergu. Cílem bylo v regionu Soconusco vytvořit nová pracovní místa. V roce 1933 se farmy ujal následovník a Arthurův syn Harald. Ten se mimo jiné zasloužil o stavbu první lanovky v Chiapas v roce 1939. Dnes tuto překrásnou farmu spravuje jeho pravnuk Thomas Edelmann Blass, který na své farmě produkuje tu nejkvalitnější kávu plnou svěžích citrusových tonů zpracovanou Fully Washed metodou

Lokality sklizně:

Hamburgo

Chiripa

Sonora

 

Informace k farmě:

Manažer: Thomas Edelmann

Poloha: 15°10'24.5"N 92°19'44.2"W

Založena: 1888

Lokality: 3 (Hamburgo, Chiripa, Sonora)

Pěstované druhy káv: Arabica

Odrůdy: Bourbon, Mundo Novo, Catuai, Maragogype, Pacamara

Zpracování: Natural, Pulped Natural, Fully Washed

 

Doplňkové parametry

Kategorie: Zrnková káva
Hmotnost: 250 g
Kyselost: nízká
Hořkost: silná
Příchuť: datle, sušené banán
Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz.