Salvador | Cafenor 250 g

Detailní popis produktu

Země: Salvador

Farma/pěstitel: CafeNor,  Chose Alfredo Recinos

Lokalita: La Palma, Chalatenango

Odrůda: Pacamara

Způsob sběru: selektivní ruční sběr (picking)

Zpracování: Washed - promytá

Nadmořská výška: 1 700 m

O farmě:

Káva CaféNor pochází ze západní části El Salvadoru, z okolí města Santa Ana. CaféNor není pouze jedna klasická farma, ale především lokální suchý mlýn a producentská komunita vedená Alejandrem Valientem C. Jeho rodina je s kávou spojena už po čtyři generace a Alejandro dnes navazuje na tuto tradici moderním přístupem ke zpracování, kvalitě a přímé spolupráci s pěstiteli.

CaféNor pomáhá malým producentům z okolí dostat jejich kávu k pražírnám tak, aby nezanikla ve velkých anonymních směsích. I velmi malé loty se zde třídí podle kvality a zachovávají si dohledatelnost až ke konkrétním pěstitelům. Díky tomu vznikají kávy s jasným původem, poctivou prací za každým zrnem a charakterem západního Salvadoru – oblasti kopců, kávových farem a silné lokální ko