Saravia | Salvador 250 g

Detailní popis produktu

Země: Salvador

Farma/pěstitel: Fina La Buena Esperanza, Andres Quintanilla

Parcela (terroir): Saravia

Lokalita: La Quintanilla, Morazán

Odrůda: Bourbon Tekisic

Způsob sběru: selektivní ruční sběr (picking)

Zpracování: Fully Washed - promytá

Nadmořská výška: 1 550 m

Stupeň pražení: středně tmavý (city)

Příprava: espresso, moka, filtr, aeropress

O farmě Finca La Quintanilla:

V roce 1924 koupila Amalia de Quintanilla v nadmořské výšce asi 1500 metrů v pohoří Cacahuatique 56 hektarů půdy a nazvala ji „La Buena Esperanza“. Zajímavostí je zde půda, která má vysoký podíl železa. Kávovníky jsou zde pěstovány ve stínu citrusů a velkého množství avokád. Toto speciální složení půdy a alelopatické faktory propůjčují kávě z této farmy jedinečný charakter. Dnes je Andres Quintanilla zástupcem již čtvrté generace, která o plantáže pečuje a věnuje zvláštní pozornost tolik vzácným druhům kávy.

Lokality sklizně:

La Quintanilla

La Palma

Informace k farmě:

Manažer: Andrès Quintanilla

Poloha: 13.779500, -88.203500 (13°46’46.2”N 88°12’12.6”W)

Založena: 1924

Lokality: 2 (La Quintanilla, La Palma)

Pěstované druhy káv: Arabica

Odrůdy: Bourbon Tekisic, Typica, Pacamara, Centroamerica, Icatu, Marsellesa

Zpracování: Natural, Pulped Natural, Fully Washed