Vale da Lua | Brazílie 250 g

Detailní popis produktu

Země: Brazílie

Farma/pěstitel: Fazenda Vale da Lua, bratři Fantinato

Lokalita: Campanha, Mantiquiera

Odrůda: Yellow Catuai

Způsob sběru: selektivní ruční sběr (picking)

Zpracování: Fully Washed - promytá

Nadmořská výška: 1 400 m

Stupeň pražení: světlé (city light)

Příprava: espresso, filtr, aeropress

O farmě Fazenda Vale da Lua:

Vše začalo v roce 2003, kdy si Renato jeden z bratrů Fantiniů koupil kus půdy a začal pěstovat kávu. Po čtyřech letech tvrdé práce, na kterou byl zcela sám, začal uvažovat, že by farmu prodal. Jeho dva bratři Alexander a Carlos však věřili ve velký potenciál pěstování zelené kávy, a tak se rozhodli, že spolu se svým bratrem vstoupí do společného podniku a budou společně kávu pěstovat. Nyní farmu provozují již jen Carlos a Renato.
Na cestu ke specialty coffees je později přivedla až překvapivá reakce kupujících, kteří popisovali jejich vzorky kávy jako "malé poklady" a kteří byli doslova ohromeni velikostí - screenu kávových zrn. To bratry pozvedlo na další - vyšší úroveň. Do své farmy dále investovali a vybudovali v ní zpracovatelské technologicky vyspělé centrum. Nyní tak mohou špičkově zpracovávat metodou natural, pulped natural a washed-promytou včetně sušení na strukturovaných plochách. 

Informace k farmě:

Manažeři: bratři Fantinato

Založena: 2003

Lokality: 1 (Campanha)

Pěstované druhy káv: Arabica

Odrůdy: Yellow Bourbon, Yellow Catuaí, Mundo Novo

Zpracování: Natural, Pulped Natural, Fully Washed